Brownies

INGREDIENTES1     barra de mantequilla
2     onzas de chocolate amargo
1     taza de azúcar
2     huevos
1/2  cdta. vainilla
1/4  taza harina
1/4  cdta. sal
1     taza de nueces (opcional)

PROCEDIMIENTO

1. Derrita la barra de mantequilla con el chocolate.
2. Retire del fuego. 
3. Añada el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcle bien. 
4. Cierna la harina (con un colador fino), mezcle con la sal y las nueces. 
5. Hornee los brownies en un pyrex (de unas 8 plgdas. cuadradas) a 325° F por 40 min. 
6. Colocar en una rejilla y deje enfriar por completo. Corte las porciones cuando esté frío. 

Souflé de Maíz

INGREDIENTES

2      latas de crea de maíz
4      huevos (separados)
4      cucharadas de maizena
1/2   libra de mantequilla a temperatura ambiente
4      cucharadas de azúcar
1      taza de leche entera

PROCEDIMIENTO

1. Se baten bien todos los ingredientes (en la licuadora, con batidor de mano, eléctrico, o procesadora de alimentos) menos las claras de huevos. 
2. Aparte se baten las claras (el globo o aspas para batir deben estar limpios) a punto de nieve (que forme picos al levantar el globo).
3. Añadir las claras al resto de la mezcla, con una espátula o cuchara poco a poco de forma envolvente (para no sacar el aire).
4. Hornear a 350 F por media hora o hasta que esté ligeramente dorado. 

Si se empieza a dorar muy rápido se puede colocar papel aluminio (cuidado de no quemarse). Observar que la rejilla no esté muy arriba ni muy abajo en el horno sino más bien centrada.

Papas alemanas

INGREDIENTES
1 libra de papas
1 taza de crema -con o sin sal-
1/2 barra de mantequilla
3 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso cheddar

PROCEDIMIENTO

1. Lavar las papas y poner a cocer con todo y cáscara. 
2. Escurrir y rebanar en trozos no tan delgados.
3. Engrasar un pyrex agregar una capa de papas, otra de crema, otra de jamón, queso (ambos cortados en pedacitos) y mantequilla en cuadritos. Sazonar al gusto. Hornear a 180 C hasta que doren y gratinen. 

Arepas de Yuca

INGREDIENTES

2 libras de yuca
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla (o de anís)
1 1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de ornear
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 taza de aceite para freír

PROCEDIMIENTO

1. Lave, pele, vuelva a lavar, y ralle (rallador fino) la yuca.
2. En un bol mezclar la yuca y condimentar con todo lo anterior. 
3. En una sartén poner a hervir la taza de aceite mientras forma las arepas. Se puede utilizar una cuchara sopera para que todas salgan del mismo tamaño.
4. Ponga a freír cuando el aceite esté caliente, deje dorar de un lado y luego voltee. No tomará más de 6min cada lado. 
5. Retire del aceite y deje escurrir.

Se puede servir con miel, o almíbar casero. 

Ponche de Frutas

Ingredientes 

3     Piñas Licuadas

3     Melones Licuados

2     cartones de jugo de naranja grande 

6     botellas de ginger ale

1     paquete de gelatina de fresa

1     lata grande de cocktail de frutas

3/4  botella de ron

        azúcar al gusto

Se le puede agregar fruta en trocitos: piña melón, naranja, mango jade. 

Cortar la piña en dados (cubos) y agregar un poco del jugo de naranja para que la licuadora no batalle tanto.